Photo : A. Septime

- Visitate  il mio blog in francese

Sono sommelier da oltre 15 anni. Ho avuto l’onore di lavorare in alcuni prestigiosi ristoranti francesi tra i quali Guy Savoy, la Tour d’Argent, in Svizzera e in Germania, Alain Ducasse al Plaza Athénée a Parigi, Lasserre, e recentemente al Fouquet’s sugli Champs-Elysées.
Nel 2005 ho deciso di creare il mio blog sul vino, per « rendere il vino accessibile a tutti ».
5 anni dopo ci sono 700 articoli in linea, sugli accompagnamenti dei piatti con i vini, i segreti del servizio, delle osservazioni per la degustazione, dei video su dei veri viticoltori talentuosi in Borgogna, nella Loira e altrove in Francia ma anche in Australia o in Germania.

Scrivo anche degli articoli sulle Fiere del vino per prepararle bene, qualche « tocco di classe », delle informazioni su alcuni ristoranti o vinerie a Parigi, i consigli sulle cantine in appartamento…

Quando lavoravo al Fouquet’s ed ho creato il moi blog sono anche diventato consulente di vini e formatore. Adesso ho abbandonato la ristorazione per sviluppare le mie attività di formatore e consulente. In particolare partecipo all’avventura del lancio della prima rete TV 100% VINI, EDONYS. La quale emetterà le prime onde all’inizio del 2011 e sarà diffusa in Svizzera, in Belgio, in Lussemburgo e in Francia prima che nei paesi anglofoni.

Il blog continuerà la sua strada e ci saranno sempre in linea 3 articoli alla settimana. “Rendere il vino accessibile a tutti” ha un prezzo !